Conoce el atole de granillo, bebida tradicional en Atoyatempan

Atoyatempan, Pue.- El atole de granillo de maíz es una de las bebidas tradicionales preferidas de los pobladores del municipio de Atoyatempan, y está presente en la mayoría de los hogares como bebida diaria o en fiestas de cumpleaños.

Amas de casa comentaron que primeramente, el maíz es hervido en agua con calhidra para pelar el grano, una vez obtenido el maíz nixtamalizado es molido, la mitad de la masa queda gruesa y la otra mitad fina.

Luego se vuelve a cocer y se le agrega el resto de los ingredientes, pues en clima frío frecuentemente esta bebida es acompañante idóneo para los tamales de mole, de rayas o de dulce.

El atole de granillo es de consumo cotidiano en la mayoría de los hogares, también se vende en el mercado municipal de Atoyatempan, indicaron.

A decir de los pobladores de Atoyatempan, el atole de granillo se acompaña con pan dulce o tamal, “mucha gente lo prepara por lo tradicional, fácil de elaborar y porque es delicioso”.

Comentaron que el atole de granillo es de origen prehispánico, debido a que la cultura del maíz es una herencia histórica, por ello, hoy prevalece como bebida tradicional que acompaña a la comida, pan o postre.

Por último, comentaron que la elaboración de la bebida es de forma casera, mediante recetas tradicionales que aportaron las abuelas. Se consume con frecuencia, sobre todo en invierno, cuando más se puede encontrar incluso en las calles de Atoyatempan.